Da-Lat-Weinführer: Hochland-Weingut-Touren und beste Verkostungen 2026

Die meisten Reisenden kommen nach Da Lat in der Erwartung von Erdbeeren und Kaffee – aber die Weinrevolution der Stadt ist Vietnams bestgehütetes Geheimnis. In 1.500 Metern Meereshöhe spiegeln diese Hochlandabhänge das Terroir französischer Weinregionen wider und schaffen Bedingungen, die lokale Winzer über Jahrzehnte hinweg heimlich perfektioniert haben.

Ich entdeckte dies zufällig im letzten Frühjahr, als ich einer gewundenen Straße jenseits der Blumengärten zum Vang Dalat Winery folgte. Der Kostungsraum überblickte endlose weinbedeckte Hügel, und dieser erste Schluck ihres Cardinal Red änderte mein Verständnis für vietnamesischen Wein völlig.

Die K'Ho-Menschen gären hier seit Jahrhunderten wilde Trauben, aber die moderne Weinkultur begann erst in den 1960er Jahren, als französische Techniken auf das Hochlandklima trafen. Heute produziert Da Lat 85% des Weins Vietnams, von knackigen Weißweinen, die perfekt zu Hochlandgemüse passen, bis hin zu kräftigen Rotweinen, die europäischen Jahrgängen Konkurrenz machen.

Was Da-Lat-Wein besonders macht, ist nicht nur die Höhe – es sind die täglichen Temperaturschwankungen zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten, die die Wachstumszeit verlängern und Aromen intensivieren. Der vulkanische Boden verleiht mineralische Komplexität, die Sie nirgendwo sonst in Südostasien finden.

Ganz gleich, ob Sie nach romantischen Weinberg-Picknicks suchen, etwas über indigene Gärungstraditionen lernen oder einfach nur Ihren neuen Lieblingswein entdecken – Da Lats Weinbergszene bietet Erlebnisse, die gelegentliche Besucher in Hochland-Weinliebhaber verwandeln.