Что поесть в Далате: Путеводитель по горной кухне для путешественников
Далат — это не просто «Город вечной весны» Вьетнама, это кулинарный рай с блюдами, которые вы не найдете больше нигде в стране. Прохладный горный климат сформировал уникальную кулинарную культуру, сочетающую вьетнамские традиции с горными ингредиентами и влиянием французской колониальной эпохи.
Основные блюда Далата, которые вы обязательно должны попробовать
Бань Транг Нуонг (Пицца Далат)
Это ГЛАВНОЕ блюдо Далата. Представьте себе хрустящую рисовую бумагу, приготовленную на углях, с перепелиным яйцом, зеленым луком, сушеными креветками и острым соусом чили. За 15-25 тысяч донгов (0,60-1 доллар США) это идеальная бюджетная закуска. Торговцев можно найти повсюду, но ночной рынок предлагает лучшую атмосферу для того, чтобы впервые попробовать бань чанг нюонг.
Бань кан — Мини-блинчики на завтрак
Эти очаровательные мини-блинчики готовятся в специальных глиняных формах на углях. Результат? Хрустящие снаружи, пышные внутри, подаются со сладким рыбным соусом и маринованными овощами. Идеальный завтрак за 20-40 тысяч донгов. Совет: ешьте их горячими — в холодном виде они теряют свои прелести!
Нем нюонг да лат
Эти рулетики из жареной свиной колбасы завернуты в свежую рисовую бумагу с зеленью, огурцом и карамболой. Горный воздух придает свинине неповторимый копченый вкус, которого вы не найдете в Хошимине. За сытную порцию ожидайте заплатить 30-50 тысяч донгов.
Горный хотпот (Лау)
Когда вечером в Далате становится прохладно (да, вам может понадобиться куртка!), ничто не сравнится с посиделками вокруг кипящего хотпота. Попробуйте лау га (куриный хотпот) или лау бо (говяжий хотпот) с местными овощами и грибами.
Особые ингредиенты Далата
Рай свежих продуктов
-
Клубника (Дау Тай): Далат — клубничная столица Вьетнама. Ягоды здесь слаще и ароматнее, чем где-либо еще в Юго-Восточной Азии.
-
Артишоки (Атисо): Эти фиолетовые цветы уникальны для высокогорных районов Вьетнама. Попробуйте чай из артишоков — он удивительно освежающий.
-
Хурма (Хонг): доступна с октября по декабрь, эти оранжевые плоды невероятно сладкие в зрелом виде.
Кофейная культура
Забудьте все, что вы знаете о вьетнамском кофе. В Далате выращивают высококачественные зерна арабики в соседнем районе Кау Дат. В результате получается более мягкий, менее горький кофе, который может соперничать с любым колумбийским кофе.
Где найти лучшую еду в Далате
Ночной рынок Далата (Чо Дэм)
Местоположение: улица Нгуен Тхи Минь Кхай Часы работы: ежедневно с 17:00 до 23:00 Это место, где сосредоточена уличная еда Далата. Энергия заразительна — пар поднимается от десятков продуктовых ларьков, шипение бань чанг нюонг на гриле и болтовня местных жителей и туристов, смешивающая вьетнамский, английский и корейский языки.
Ап Ань Санг (Деревня Света)
Прямо под ночным рынком находится эта крытая площадка, где расположены более постоянные продуктовые ларьки. Менее туристическое место, более аутентичное. Идеальное место, чтобы попробовать нем нюонг и местный хотпот.
Местные кварталы
Отправляйтесь в жилые районы вдоль улиц Фан Динь Фунг и Нгуен Ван Чой. В этих семейных закусочных подают еду, которую едят местные жители, — часто вдвое дешевле, чем в туристических районах.
Сладкие угощения и напитки
Кем Бо (Мороженое из авокадо)
Авокадо из Далата — легенда Вьетнама. Приготовленное из сгущенного молока, это мороженое получается насыщенным, сливочным десертом, идеально подходящим для горного климата.
Суа Дау Нань Нонг (Горячее соевое молоко)
Прохладные утра в Далате располагают к теплым согревающим напиткам. Это горячее, подслащенное соевое молоко продается уличными торговцами и идеально подходит к завтраку.
Бюджетный гид
| Тип еды | Ценовой диапазон (VND) | Ценовой диапазон (USD) |
|-----------|-------------------|-------------------|
| Уличная еда | 15-40 тыс. | 0,60-1,60 $ |
| Местный ресторан | 40-100 тыс. | 1,60-4,60 $ | | Хороший ресторан | 100-300 тыс. | 4-12 долларов |
Советы для гастрономических приключений
- Лучшее время для еды: Присоединяйтесь к местным жителям на ужин около 18-19 часов, когда все продукты самые свежие.
- Языковая помощь: Укажите пальцем и улыбнитесь — это чудесно, но знание «ngon quá» (вкусно) вызовет у вас широкую улыбку.
- Одевайтесь потеплее: Возьмите легкую куртку для вечерних гастрономических туров — в Далате действительно прохладно.
- Только наличные: Большинство уличных торговцев не принимают карты, поэтому возьмите с собой вьетнамские донги.
Заключительные мысли
Гастрономическая сцена Далата — один из самых тщательно охраняемых секретов Вьетнама. Сочетание свежих высокогорных ингредиентов, прохладного климата и местной креативности создает блюда, которые вы просто не сможете попробовать нигде больше. Независимо от того, являетесь ли вы любителем уличной еды или предпочитаете рестораны с обслуживанием за столиками, этот горный город удивит и порадует ваши вкусовые рецепты.
Для получения информации о последних ресторанах...