Fermes de Thé des Hauts Plateaux de Da Lat : 15 Plantations Secrètes & Tours de Dégustation

Alors que la plupart des visiteurs se ruent vers les célèbres jardins de fleurs et les fermes de fraises de Da Lat, le véritable trésor se cache dans les collines embrumées — d'anciennes plantations de thé où les familles K'Ho cultivent les feuilles depuis des générations.

La semaine dernière, j'ai suivi une route de terre sinueuse jusqu'au mont Lang Biang et suis tombé sur le jardin de thé de la famille Duc, vieux de 50 ans. Grand-mère Duc, aux mains usées mais toujours agiles à 78 ans, m'a montré comment cueillir uniquement les plus jeunes feuilles à l'aube, lorsque la rosée les rend les plus douces.

« Les fermes touristiques vendent du spectacle », a-t-elle dit en écrasant une feuille fraîche entre ses doigts. « Nous cultivons l'âme. »

Le climat unique des hauts plateaux — matins frais, après-midis chauds, et sol volcanique riche en minéraux — crée des thés d'une complexité rivalisant avec ceux de Darjeeling ou du Fujian. Pourtant, la plupart des plus de 200 petites fermes de thé de Da Lat restent totalement hors des circuits touristiques.

Ces exploitations familiales produisent tout, des thés blancs délicats aux oolongs robustes, souvent vendus directement sur des tables en bois patiné à côté de leurs maisons. Pas de panneaux instagrammables ni de bus touristiques — juste des rencontres authentiques avec des agriculteurs qui vous préparent tasse après tasse tout en partageant des histoires des saisons de récolte et de la vie en montagne.

Le meilleur ? Beaucoup de familles accueillent les visiteurs pour des dégustations improvisées et des visites de ferme. Ce n’est pas du tourisme organisé — c’est un véritable échange culturel autour de tasses fumantes du meilleur thé des hauts plateaux du Vietnam.