Les fermes verticales secrètes de Da Lat : agriculture high-tech dans les nuages

Cachée dans des entrepôts reconvertis autour des quartiers 3 et 9, une révolution silencieuse transforme le paysage agricole de Da Lat. Alors que les touristes affluent vers les fermes traditionnelles de fraises et les champs de fleurs, une nouvelle génération de fermiers verticaux cultive des légumes haut de gamme dans des systèmes intérieurs verticaux qui s'élèvent vers le plafond comme des gratte-ciel verts.

« Nous pouvons cultiver 10 fois plus de laitue par mètre carré que l'agriculture traditionnelle », explique Nguyen Van Minh, qui a transformé son ancien entrepôt textile en une installation de culture high-tech. Des lumières LED baignent les rangées de légumes-feuilles de nuances violettes et roses, tandis que des systèmes automatisés surveillent tout, du pH à la distribution des nutriments.

Ces fermes verticales répondent à de vrais défis dans le secteur agricole de Da Lat. Les fermes traditionnelles subissent une pression croissante due aux aléas climatiques, à la hausse des coûts fonciers et à la nécessité de réduire l’usage des pesticides. L’agriculture en environnement contrôlé permet aux agriculteurs de cultiver toute l’année, d’utiliser 95 % moins d’eau et de produire des légumes sans pesticides qui se vendent à prix premium dans les restaurants haut de gamme de Ho Chi Minh-Ville.

Les visiteurs peuvent désormais réserver des visites dans trois établissements ouverts au public. L’expérience donne l’impression de pénétrer dans un film de science-fiction – des employés en blouses blanches s’occupent de tours de basilic, menthe et variétés spéciales de laitues impossibles à cultiver en extérieur sous le climat tropical vietnamien.

Ce qui rend cela particulièrement excitant, c’est de voir comment la réputation de Da Lat en tant que capitale agricole du Vietnam évolue. Le même climat frais et l’esprit entrepreneurial qui ont rendu la ville célèbre pour ses fleurs et ses fraises attirent désormais des investissements dans des technologies agricoles de pointe.

Pour les gourmets, cela signifie découvrir des micro-pousses ultra-fraîches et des herbes spéciales sur les marchés du week-end, souvent récoltées le matin même. L’avenir de l’agriculture est déjà là à Da Lat – il pousse simplement à la verticale.