坐落在雾蒙蒙的松林和起伏山丘之间，大叻已经悄悄成为越南的素食美食之都。虽然大多数游客都听说过烤米纸（bánh tráng nướng）和草莓农场，但这座高地城市的佛教遗产和凉爽气候创造了一些特别的东西：一个欣欣向荣的植物性餐饮场景，足以与任何大城市相媲美。
大叻的素食传统根深蒂固。由于有30多座佛教寺庙点缀在风景中，几代僧侣已经完善了无肉越南料理。今天的餐厅将这种古老的智慧与现代创意相融合，提供从传统素菜到创新的纯素融合料理的一切。
当地贴士：许多大叻素食餐厅遵循农历传统，在农历初一和十五提供特别菜单，这些时期信奉佛教的人只食用植物性食物。
大叻独特的地理位置为素食餐饮创造了完美条件。当地农场全年供应新鲜草药，而凉爽的气候保护了那些在热带气候下会枯萎的食材。你会找到菠萝蜜"猪肉"法式三明治、用本地采集真菌制作的蘑菇火锅，以及咖啡店提供用大叻豆类制作的燕麦奶拿铁。
无论你是出于选择而吃素还是只是好奇，大叻的植物性场景都提供越南其他地方找不到的风味。
大叻是越南出人意料的素食美食之都，佛教传统与现代植物性创新在此交汇。本综合指南涵盖该市25家最佳素食餐厅，从传统寺庙厨房到时尚的纯素咖啡馆。
大叻的素食场景繁荣发展的原因有几个：
1. Quan Chay Linh Son Pagoda
2. Nha Hang Chay Hoa Sen
3. Quan Chay Thien Huong
4. Peaceful Cafe
5. V's Restaurant
6. Ganesh Indian Restaurant
7. 素食烤米纸（Banh Trang Nuong Chay）
8. Che Chay Dalat
| 咖啡馆名称 | 地点 | 素食选择 | WiFi | 价格范围 |
|---|---|---|---|---|
| The Married Beans | Hai Ba Trung街 | 纯素烘焙食品、植物奶 | 是 | 50-100k越南盾 |
| Cafe Tung | Xuan Huong湖 | 素食三明治 | 是 | 40-80k越南盾 |
| An Cafe | Phan Dinh Phung | 纯素蛋糕、草药茶 | 是 | 45-90k越南盾 |
| Windmills Cafe | Cao Ba Quat | 植物性早餐 | 是 | 60-120k越南盾 |
12. Maze Bar Kitchen
13. Le Rabelais
大叻中央市场（Cho Da Lat）
夜市
Thuan Tinh岛烹饪课
Sabirama烹饪课
大叻素食美食步行游
佛教寺庙美食体验
| 餐厅类型 | 平均价格 | 最适合 | 氛围 |
|---|---|---|---|
| 寺庙风格 | 40-70k越南盾 | 正宗体验 | 传统，安静 |
| 现代纯素 | 80-150k越南盾 | 国际风味 | 时尚，社交 |
| 街头小吃 | 15-40k越南盾 | 快速、当地风味 | 休闲，热闹 |
| 高档 | 150-300k越南盾 | 特殊场合 | 精致、浪漫 |
自炊选择
VinMart有机区
当地有机农场
佛诞节（卫塞节）
中秋节
是的，与其他越南城市相比，大叻对素食非常友好。强大的佛教存在意味着大多数街区至少有一家素食餐厅。许多普通餐厅也提供"素饭"（素食米饭）选择，街头小吃摊贩经常有植物性替代品。
"素"是越南佛教素食料理，不含肉、鱼、鸡蛋，通常不含乳制品，但可能包含用大豆或面筋制成的素肉。一些素菜可能使用鱼露替代品或可能不是严格的纯素。真正的纯素餐厅标注清楚，避免所有动物产品。如有疑问，询问具体食材。
大叻的素食价格从非常实惠到高档不等。传统寺庙风格餐厅和街头小吃每餐花费15,000-70,000越南盾。现代纯素咖啡馆价格范围为80,000-150,000越南盾。这通常比肉类餐厅便宜，因为在越南蔬菜和豆腐比肉类便宜。
绝对可以！大叻的旅游场景为国际素食选择创造了需求。你会找到素食印度餐厅、西方风格的纯素咖啡馆和融合越南及国际植物性美食的融合餐厅。选择特别丰富，尤其是在靠近Xuan Huong湖的游客区附近。
大叻凉爽的气候允许在热带越南生长不好的蔬菜，创造了你在其他地方找不到的独特菜肴。该市的咖啡文化对素食非常友好，植物性奶选择广泛可用。许多当地人在农历初一和十五遵循佛教素食实践，所以这些日期餐厅经常有扩大的素食菜单。