Je cherchais un restaurant végétarien quand j’ai découvert par hasard An Lạc Tâm, un établissement proposant un buffet. Pour 30 000 dôngs vietnamiens, j’ai pris un repas très satisfaisant. Le buffet offrait un bon choix de sources de protéines végétales, de légumes et de soupe. J’ai particulièrement apprécié les plats à base de tofu ainsi qu’une autre préparation qui était peut-être du tempeh ou du seitan, délicieuse et riche en saveurs. Les saveurs allaient du piquant au salé en passant par le légèrement sucré. La présentation des plats méritait également d’être soulignée : les ingrédients étaient joliment disposés. L’atmosphère était très paisible ; il n’y avait qu’un autre couple dans la vaste salle de restaurant, ce qui donnait une impression d’intimité. J’étais là uniquement pour manger et reprendre des forces.