Visites des plantations de thé de Dalat : aventures d'oolong d'altitude 2026

Le brouillard matinal s'accroche aux terrasses émeraude de la plantation de thé Cau Dat tandis que nous serpenton les routes de montagne à 20 kilomètres du centre de Dalat. À 1 650 mètres d'altitude, c'est ici que pousse le plus beau thé oolong du Vietnam depuis plus d'un siècle.

« Les Français ont planté ces premiers arbustes en 1927 », explique Mme Linh, notre guide de la communauté ethnique K'Ho, en démontrant l'art délicat de la cueillette à la main des plus jeunes feuilles uniquement. « Mais nous buvons du thé sauvage dans ces montagnes depuis des générations. »

L'air frais de la montagne porte des notes de jasmin et de bergamote des installations de traitement où les feuilles subissent la semi-fermentation complexe qui crée le thé oolong d'altitude signature de Dalat. Contrairement aux thés verts du nord du Vietnam, ces variétés d'altitude développent des notes florales uniques grâce au climat de printemps éternel de la région.

Au centre de recherche sur le thé Bao Loc, à seulement 45 minutes de Dalat, les visiteurs peuvent participer à des cérémonies du thé traditionnelles tout en apprenant les pratiques agricoles durables qui préservent le bassin versant alimentant le lac Xuan Huong. Le nouveau pavillon pour visiteurs du centre offre des vues panoramiques sur les collines de thé ondulantes qui s'étendent à l'horizon.

« Chaque tasse raconte l'histoire de nos montagnes », dit Mme Linh en versant du liquide ambré fumant d'une théière en céramique. « L'altitude, le brouillard, le sol volcanique – tout devient partie de la saveur. »

À l'approche de la saison des pluies en mai, les plantations de thé se transforment en paysages mystiques où le brouillard danse entre les rangées d'arbustes émeraude, créant certains des paysages agricoles les plus photogéniques du Vietnam.