달랏의 비밀 와인 밸리: 알려지지 않은 하이랜드 포도밭

타눙을 넘어서 구불구불한 언덕에 숨겨진 어떤 특별한 일이 일어나고 있는데, 대부분의 달랏 방문객들은 이곳을 발견하지 못한다. 관광객들이 찾지 않는 곳에 숨어있는 조용한 혁명이 테라스형 언덕을 베트남에서 가장 유망한 와인 지역으로 변모시키고 있다.

지난주, 나는 구불구불한土길을 따라 방달랏 에스테이트로 갔는데, 여기서 프랑스의 포도 재배 전문가 미셸 뒤보아는 시라와 샤도네 포도 15헥타르를 관리하고 있다. "사람들은 열대지방인 베트남에서 와인이 자라지 않는다고 생각한다"라고 그는 포도 한 단을 따면서 말한다. "하지만 달랏의 고도와 시원한 밤이 완벽한 조건을 만들어낸다."

현재 하이랜드 와인 트레일이 6개의 부티크 포도밭을 연결하고 있으며, 각각 다른 포도品種를 실험하고 있다. 크호 밸리 와인즈에서는 원주민 크호 농민들이 전통적인 커피 재배와 함께 포도 재배를 배우고 있다. 그들의 첫 번째 와인은 3일 만에 매진되었다.

나에게 가장 인상적인 것은 이 와인 제조자들이 달랏의 고유한 기후와 함께 일하는 것이 아니라, 그것에 반대하는 것이 아니라는 것이다. 일년 내내 자라는 계절은 여러 번의 수확을 의미하며, 시원한 고원 공기는 열대 와인에서 일반적으로 부족한 산도를 보존한다.

일몰 시음이 매주 토요일 방달랏 에스테이트에서 열리며(달랏앱을 통해 예약 가능), 여기서 bạn可以品尝 피노 노아르를 시음하면서 계곡을 가로지르는 안개 구경을 할 수 있다. 이것은 달랏의 한면으로, 심지어 오랜 거주자들도 이제야 발견하고 있는 곳이다. 그리고 이것은 당신의 평소 꽃 정원 관광 루트에서 벗어나 가치 있는 곳이다.