Секретная винная долина Далата: высокогорные виноградники, о которых вы не знали

Скрытая в холмах за Та Нунг происходит нечто необычное, что большинство посетителей Далата так и не узнают. Вдали от туристических троп тихая революция превращает террасированные склоны в самый перспективный винодельческий регион Вьетнама.

На прошлой неделе я поехал по извилистой грунтовой дороге к Vang Dalat Estate, где французский виноградарь Мишель Дюбуа ухаживает за 15 гектарами лоз Сира и Шардоне. «Люди думают, что в тропическом Вьетнаме нельзя выращивать вино», — говорит он, срывая гроздь винограда. «Но высота Далата и прохладные ночи создают идеальные условия."

Highland Wine Trail теперь соединяет шесть бутиковых виноградников, каждый из которых экспериментирует с разными сортами. В K'Ho Valley Wines коренные фермеры народа К'Хо учатся виноградарству наряду с традиционным выращиванием кофе. Их первый урожай был распродан за три дня.

Что меня больше всего поражает — это то, как эти виноделы работают в гармонии с уникальным климатом Далата, а не против него. Круглогодичный сезон выращивания позволяет делать несколько сборов урожая, а прохладный горный воздух сохраняет кислотность, которой обычно не хватает тропическим винам.

Дегустации на закате проходят каждую субботу в Vang Dalat (бронирование через dalat.app), где можно насладиться Пино Нуар, наблюдая, как туман стелется по долине. Это сторона Далата, которую даже местные жители открывают для себя только сейчас — и она определённо стоит того, чтобы отойти от привычного маршрута по цветочным садам.