Секретная винная долина Далат: виноградники Хайленда, о которых вы, возможно, не знали

Спрятанная в холмах за пределами Танунга, происходит нечто необыкновенное, что большинство посетителей Далат никогда не открывают. Отодвинутая от туристических троп, тихая революция превращает террасированные холмы в самый перспективный винный регион Вьетнама.

На прошлой неделе я последовал за извилистой грунтовой дорогой в Vang Dalat Estate, где французский виноградарь Мишель Дюбуи ухаживает за 15 гектарами виноградников Сира и Шардоне. "Люди думают, что вино не может расти в тропическом Вьетнаме", - говорит он мне, сорвав гроздь винограда. "Но высота Далат и прохладные ночи создают идеальные условия."

Highland Wine Trail теперь соединяет шесть бутиковых виноградников, каждый из которых экспериментирует с разными сортами винограда. В K'Ho Valley Wines коренные фермеры К'Хо учатся виноградарству вместе с традиционным кофейным хозяйством. Их первый винтаж был распродан за три дня.

Что меня больше всего поражает, так это то, как эти виноделы работают с уникальным климатом Далат, а не против него. Годовой сезон роста означает несколько урожаев, а прохладный горный воздух сохраняет кислотность, которой обычно не хватает тропическим винам.

Дегустации на закате происходят каждую субботу в Vang Dalat (бронирование через dalat.app), где вы можете попробовать Пино Нуар, наблюдая, как туман катится по долине. Это сторона Далат, которую даже долгосрочные жители только начинают открывать - и это абсолютно стоит того, чтобы сделать отклонение от вашей обычной программы посещения цветочных садов.