Guides2026年3月4日更新于 2026年8月31日已翻译
大叻的秘密葡萄酒谷：高原葡萄园，你从未知道的存在
这篇旧文章的来源仍待核验。
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隐藏在塔能外的连绵起伏的山丘中，发生了一件非同寻常的事情，大多数游客来到大叻却从未发现。远离旅游步道，一场安静的革命正在将梯田山坡转变为越南最有前途的葡萄酒产区。
上周，我沿着一条蜿蜒的土路来到Vang Dalat Estate，这里的法国葡萄栽培师米歇尔·杜布瓦（Michel Dubois）照顾着15公顷的西拉和霞多丽葡萄藤。"人们认为葡萄酒不能在热带越南生长，"他告诉我，同时摘下一串葡萄。"但大叻的海拔和凉爽的夜晚创造了完美的条件。"
高原葡萄酒小径 现在连接了六个精品葡萄园，每个都在尝试不同的葡萄品种。在 K'Ho Valley Wines，土著K'Ho农民正在学习葡萄栽培技术，同时也种植传统的咖啡。他们的第一批葡萄酒在三天内就售罄了。
最让我印象深刻的是，这些葡萄酒生产者正在与大叻独特的气候合作，而不是与其对抗。全年的生长季节意味着多次收获，而凉爽的高原空气保留了热带葡萄酒通常缺乏的酸度。
日落品酒 每个星期六在Vang Dalat（通过dalat.app预订）举行，你可以在观看雾气笼罩山谷的同时品尝黑皮诺葡萄酒。这是大叻的一个方面，即使是长期居住在这里的人也刚刚发现——而且绝对值得你从通常的花园游览中绕道而行。
虽然大多数游客蜂拥至大叻著名的花园和草莓农场，但在大叻周围的高原山谷中正在发生一场安静的农业革命。大叻新兴葡萄酒产区 代表了东南亚最令人兴奋的葡萄栽培发展之一，精品葡萄园在海拔1500米的高原上生产出令人惊讶的复杂葡萄酒。
大叻独特的气候创造了理想的葡萄栽培条件，这是很少有人在越南发现的。全年15-25°C的温度，结合显著的昼夜温差，提供了质量葡萄酒生产所必需的热力学条件。
关键的气候优势包括：
位置： 塔能谷，距离大叻市中心12公里 成立： 2019年 特色： 西拉，霞多丽，赤霞珠 独特之处： 法国葡萄栽培师米歇尔·杜布瓦将勃艮第技术应用于高原条件
品酒时间表：
位置： 兰比昂山脚 成立： 2020年 社区重点： 为土著K'Ho农民提供葡萄栽培培训 特色葡萄酒： K'Ho储备黑皮诺
位置： 高原 成立： 2021年 创新： 实验热带-欧洲混合葡萄品种 值得注意的： 越南第一款使用传统方法的起泡葡萄酒
高原葡萄酒小径 将六个精品葡萄园通过风景如画的山路连接起来，提供了大叻葡萄酒多样性的全面品尝。
上午（9:00 - 12:00）：
下午（2:00 - 5:00）：
晚上（5:30 - 7:00）：
| 体验 | 时长 | 价格 | 包含 |
|---|---|---|---|
| 葡萄园游览 + 品酒 | 2小时 | 400,000越南盾 | 5款葡萄酒，轻便小吃 |
| 日落葡萄酒体验 | 3小时 | 650,000越南盾 | 7款葡萄酒，奶酪拼盘 |
| 全高原葡萄酒小径 | 8小时 | 1,200,000越南盾 | 3个葡萄园，午餐，交通 |
| 葡萄酒制作工作坊 | 4小时 | 800,000越南盾 | 实践体验，带回家的一瓶 |
大叻高原土壤 生产具有鲜明特征的葡萄酒，这些特征在热带葡萄酒产区中很少见：
红葡萄品种：
白葡萄品种：
旺季（12月 - 3月）： 理想的天气，丰收季节活动 淡季（4月 - 6月）： 人少，春季葡萄园美景 雨季（7月 - 11月）： 户外活动有限，但风景如画
从大叻市中心：
大叻的葡萄酒产业代表着不仅仅是农业多元化——它是 文化保护 和 经济机会，为高原社区带来利益。通过参观这些先驱葡萄园，旅行者支持：
大多数大叻葡萄酒厂提供：
绝对可以！大叻的海拔创造了一个 温带微气候，海拔1500米。全年一致的凉爽温度（15-25°C）和显著的昼夜温差提供了理想的葡萄栽培条件。几种大叻葡萄酒已经在区域葡萄酒比赛中获得了认可，证明了热带葡萄酒栽培可以在选择合适的土壤条件下生产出高质量的葡萄酒。
大多数大叻葡萄园需要 提前预订，因为它们的精品性质。直接通过他们的网站或社交媒体页面联系葡萄园，或者通过dalat.app活动平台预订，许多酒庄在那里列出了他们的周末品酒课程。周末预订 在旺季（12月-3月）会很快满员，因此请至少提前一周计划。
大叻葡萄酒体验的价格从 300,000-1,200,000越南盾 不等，取决于套餐。基本品酒（4-5款葡萄酒）费用约为400,000越南盾，而全天葡萄园游览（含餐）费用为1,200,000越南盾。葡萄酒价格 通常在450,000-800,000越南盾之间，这与进口葡萄酒相比是具有竞争力的，考虑到越南对外国酒类的高进口税。
大多数大叻葡萄园欢迎白天来访的家庭，提供 葡萄汁品尝 和关于农业的教育游览。然而，晚上的葡萄酒体验通常为成人设计。 K'Ho Valley Wines 特别强调文化教育，非常适合家庭，而 Highland Heritage Vineyards 提供风景如画的野餐区，非常适合家庭游览。
大叻葡萄酒仍在发展其独特的身份，但初步结果显示出希望。高原土壤 生产出具有良好酸度和有趣的热带-温带风味特征的葡萄酒，这在其他地方找不到。虽然它们可能还不如成熟的葡萄酒产区那么复杂，但它们提供 独特的特征 和极好的价值。许多游客对质量感到愉快，尤其是考虑到越南简短的商业酿酒历史。