Le festival annuel des récoltes de fraises de Đà Lạt attire des milliers de personnes dans les fermes des Hautes Terres.
Le festival célèbre la pleine saison des fraises
Le très attendu Festival annuel des récoltes de fraises de Đà Lạt a ouvert ses portes samedi matin sur le site agricole de la ville, près de Trại Mát, accueillant environ 15 000 visiteurs dès son premier jour. Cet événement de cinq jours, qui se déroule jusqu'au 30 janvier, célèbre le pic de la saison des fraises dans cette ville des hauts plateaux avec des visites de fermes, des dégustations et des concours culinaires locaux.
« La récolte de cette année est exceptionnelle », a déclaré Nguyễn Văn Thành, président de l'Association des producteurs de fraises de Đà Lạt. « Les températures fraîches de décembre et janvier ont créé des conditions de croissance idéales. Nos agriculteurs produisent des fraises parmi les plus sucrées et les plus savoureuses que nous ayons vues depuis des années. »
Des expériences « de la ferme à la table » attirent les visiteurs urbains
Le festival propose plus de 40 fermes de fraises qui ouvrent leurs champs aux visiteurs pour une cueillette libre. Les prix varient de 80 000 à 120 000 VND le kilogramme selon la variété. Les fermes les plus populaires des communes de Trại Mát et Đa Sar affichaient complet pour tout le week-end, avec des visiteurs venus de Hô Chi Minh-Ville, de Hanoï et des provinces voisines.
Au pavillon principal du festival, près de la place Lâm Viên, des chefs locaux ont participé au concours culinaire de la fraise, créant des plats innovants à base de ce fruit rouge rubis. Lê Thị Hương, du restaurant Hoa Binh, a remporté le premier prix avec ses bánh bao (petits pains vapeur) à la fraise, servis avec une sauce acidulée à base des fameux artichauts de Đà Lạt.
Un coup de pouce économique pour les agriculteurs locaux
La fraise représente un moteur économique important pour la province de Lâm Đồng, avec une production annuelle dépassant les 8 000 tonnes, d'une valeur d'environ 400 milliards de VND. Le festival offre des opportunités cruciales de vente directe aux petits producteurs qui, habituellement, vendent leurs produits par l'intermédiaire de grossistes au marché de Đà Lạt ou à des transformateurs.
« Nous pouvons gagner 30 à 40 % de plus en vendant directement aux touristes », explique Trần Minh Đức, qui exploite une ferme de trois hectares dans le quartier 10. « Le festival amène les clients directement chez nous. »
Les activités du festival se poursuivent toute la semaine
Outre les visites de fermes, le festival propose un marché nocturne rue Trần Hưng Đạo où l'on trouve des produits à base de fraises, notamment des confitures, des fruits secs, du vin et des cosmétiques. Au programme en soirée : des spectacles de musique traditionnelle et un concours de dégustation de fraises prévu jeudi.
Les organisateurs prévoient une fréquentation totale de plus de 50 000 visiteurs d'ici la cérémonie de clôture vendredi, qui mettra à l'honneur la plus grosse fraise jamais cultivée au festival : un spécimen de 95 grammes, actuellement cultivé par l'agriculteur Hoàng Văn Long.
L'entrée aux sites du festival est gratuite, mais les visites des fermes et les activités nécessitent des billets séparés, disponibles sur dalat.strawberryfestival.vn.