La rue Nguyễn Thị Minh Khai de Đà Lạt se transforme en un pôle culinaire avec l'expansion du marché de nuit
De nouvelles zones ajoutent 50 vendeurs à la rue de la nourriture populaire
La scène de la nourriture de nuit de Đà Lạt, située le long de la rue Nguyễn Thị Minh Khai, s'est officiellement étendue avec l'ouverture de deux nouvelles zones cette semaine, ajoutant plus de 50 vendeurs à ce qui était déjà l'un des principaux pôles culinaires de la ville.
L'expansion, qui s'étend de la zone du marché originale située près de l'intersection avec la rue Phan Đình Phùng jusqu'au lac Hồ Xuân Hương, représente un investissement important du gouvernement provincial de Lâm Đồng pour soutenir la culture et le tourisme locaux.
"Nous planifions cela depuis dix-huit mois", a déclaré Nguyễn Văn Thành, directeur du département de la Culture et du Tourisme de Đà Lạt. "Le marché de nuit original était bondé. Cette expansion nous permet d'accueillir plus de vendeurs locaux tout en maintenant les normes de sécurité alimentaire et en créant une meilleure expérience pour les visiteurs."
Des Bánh Tráng Nướng au café artisanal
Les nouvelles zones offrent un mélange diversifié de spécialités traditionnelles de Đà Lạt et de cuisine de fusion innovante. Les vendeurs proposent tout, des célèbres bánh tráng nướng (papier de riz grillé) et sữa đậu nành nóng (lait de soja chaud) à des offres plus contemporaines comme des pizzas aux fraises et des bols de smoothie à l'avocat préparés avec des produits locaux.
Trần Thị Mai, une vendeuse de 34 ans qui exploitait précédemment un petit chariot près du marché de Đà Lạt, a obtenu l'un des nouveaux emplacements de stand convoités. "C'est un rêve devenu réalité", a-t-elle déclaré en préparant ses spécialités nem nướng (brochettes de porc grillées). "Je vends de la nourriture de rue depuis douze ans, et maintenant j'ai un espace convenable avec de l'électricité et de l'eau courante."
L'expansion comprend une infrastructure améliorée : des aires de sièges couvertes pour 200 personnes, un éclairage LED, des stations de gestion des déchets et un stationnement désigné pour les motos le long de la rue Yersin.
Le nombre de touristes stimule la croissance
Les propriétaires d'entreprises locales rapportent que le marché de nuit attire maintenant entre 3 000 et 5 000 visiteurs par nuit pendant la saison haute, de nombreux touristes combinant leur visite avec des promenades en soirée autour du lac Xuân Hương.
Les prix restent abordables, la plupart des plats variant entre 20 000 et 60 000 VND. Le marché est ouvert de 17h00 à minuit tous les jours.
Cependant, certains résidents de longue date ont exprimé des inquiétudes quant à la congestion accrue du trafic et au bruit dans ce qui était traditionnellement un quartier résidentiel plus calme. Les responsables de la ville déclarent qu'ils surveillent la situation et pourraient ajuster les heures d'ouverture si nécessaire.
L'expansion fait partie de la stratégie plus large de Đà Lạt pour améliorer sa réputation en tant que destination touristique culinaire, complétant les attractions existantes de la ville comme la montagne Langbiang et la gare historique.