La rue Nguyen Thi Minh Khai de Da Lat se transforme en pôle culinaire grâce à l'expansion de son marché nocturne.
Nouvelles zones : 50 nouveaux vendeurs s'ajoutent à la célèbre rue gastronomique
La scène culinaire nocturne tant appréciée de Đà Lạt, le long de la rue Nguyễn Thị Minh Khai, s'étend officiellement avec l'ouverture de deux nouvelles zones cette semaine, ajoutant plus de 50 vendeurs à ce qui était déjà l'une des destinations gastronomiques les plus populaires de la ville.
Cette extension, qui s'étend de la zone du marché d'origine, près de l'intersection avec la rue Phan Đình Phùng, jusqu'au lac Hồ Xuân Hương, représente un investissement important du gouvernement provincial de Lâm Đồng pour soutenir la culture gastronomique locale et le tourisme.
« Nous planifions ce projet depuis dix-huit mois », a déclaré Nguyễn Văn Thành, directeur du Département de la Culture et du Tourisme de Đà Lạt. « Le marché nocturne d'origine était saturé. Cette extension nous permet d'accueillir davantage de vendeurs locaux tout en maintenant les normes de sécurité alimentaire et en offrant une meilleure expérience aux visiteurs. »
Du bánh tráng nướng au café artisanal
Les nouvelles zones proposent un mélange varié de spécialités traditionnelles de Đà Lạt et de cuisine fusion innovante. On y trouve de tout, des célèbres bánh tráng nướng (galettes de riz grillées) et sữa đậu nành nóng (lait de soja chaud) de la ville, à des créations plus contemporaines comme la pizza aux fraises et les bols de smoothie à l'avocat préparés avec des produits locaux.
Trần Thị Mai, une vendeuse de 34 ans qui tenait auparavant une petite charrette près du marché de Đà Lạt, a décroché l'un des emplacements très convoités. « C'est un rêve qui se réalise », confie-t-elle en préparant sa spécialité, le nem nướng (brochettes de porc grillées). « Je vends de la street food depuis douze ans, et maintenant j'ai un vrai local avec l'électricité et l'eau courante. »
L'agrandissement comprend des infrastructures améliorées : des espaces couverts pouvant accueillir 200 personnes, un éclairage LED, des stations de gestion des déchets et un parking réservé aux motos le long de la rue Yersin, à proximité.
L'afflux de touristes, moteur de croissance
Les commerçants locaux indiquent que le marché nocturne attire désormais entre 3 000 et 5 000 visiteurs chaque soir en haute saison, de nombreux touristes profitant de leur visite pour flâner autour du lac Xuân Hương.
Les prix restent abordables, la plupart des plats coûtant entre 20 000 et 60 000 VND. Le marché est ouvert tous les jours de 17h à minuit.
Cependant, certains riverains de longue date s'inquiètent de l'augmentation des embouteillages et du bruit dans ce qui était traditionnellement un quartier résidentiel calme. Les autorités municipales affirment suivre la situation de près et pourraient adapter les horaires d'ouverture si nécessaire.
Cet agrandissement s'inscrit dans la stratégie globale de Đà Lạt visant à renforcer sa réputation de destination de tourisme culinaire, complétant ainsi les attractions existantes de la ville telles que le mont Langbiang et la gare historique.