DaLat News7 Februari 2026Diperbarui 31 Agustus 2026Diterjemahkan
Skena kopi spesialti di Đà Lạt mengalami ledakan yang belum pernah terjadi sebelumnya karena tiga penggiling lokal memenangkan penghargaan teratas di kompetisi internasional utama tahun ini, menarik perhatian pecinta kopi dari Melbourne hingga Kopenhagen.
K'Ho Coffee Collective, yang berbasis di dekat Gunung Langbiang, memenangkan perunggu di Roaster Guild Awards Festival Kopi London bulan lalu, sementara Cầu Đất Roastery di Jalan Trần Hưng Đạo memperoleh pengakuan dari program "Roasters of the Year" Asosiasi Kopi Spesialti. Sementara itu, pendatang baru Đà Lạt Origins, yang beroperasi dari villa Perancis yang telah diubah di dekat Danau Xuân Hương, telah ditampilkan di dua majalah kopi internasional terkemuka.
"Kami melihat pergeseran mendasar dalam cara dunia memandang kopi Vietnam," kata Nguyễn Minh Tâm, pendiri Cầu Đất Roastery. "Selama beberapa dekade, Vietnam dikenal karena produksi robusta dan kopi instan. Sekarang, kami membuktikan bahwa arabica kami, yang ditanam pada ketinggian 1.500 meter dengan terroir yang ideal, dapat bersaing dengan biji kopi dari Ethiopia atau Kolombia."
Kesuksesan ini berasal dari keunggulan unik Đà Lạt: iklim pegunungan yang sejuk, tanah vulkanik, dan kedekatan dengan petani kopi minoritas etnis K'Ho dan Chil yang telah menanam arabica selama beberapa generasi. Penggiling-penggiling baru ini membentuk kemitraan langsung dengan petani di komune-komune terdekat seperti Lát dan Đạ Chais, memastikan kontrol kualitas dari buah kopi hingga cangkir.
Trần Thị Hương, seorang petani K'Ho keturunan ketiga yang memasok K'Ho Coffee Collective, mencatat dampak ekonomi: "Lima tahun yang lalu, kami menjual buah kopi arabica kami seharga 35.000 đồng per kilogram. Sekarang, melalui hubungan perdagangan langsung, kami mendapatkan 95.000 đồng. Anak-anak kami dapat tinggal di desa daripada pindah ke Saigon."
Pengakuan internasional ini sudah mulai berdampak pada pertumbuhan wisata. Đà Lạt Origins melaporkan bahwa 40% pengunjung kafe mereka sekarang adalah wisatawan internasional yang secara khusus mencari kopi spesialti Vietnam yang memenangkan penghargaan.
Departemen Pariwisata Lâm Đồng sedang mengembangkan "Jalur Warisan Kopi" yang menghubungkan penggiling, pertanian, dan ruang pencicipan di seluruh kota, yang dijadwalkan akan diluncurkan pada bulan April. Jalur ini akan mencakup berhenti di bagian kopi Pasar Đà Lạt, pertanian kopi historis di dekat Air Terjun Cam Ly, dan fasilitas pengolahan di Lembah Ta Nung.
"Kami tidak mencoba menjadi Chiang Mai atau Bali berikutnya," menjelaskan Phạm Văn Long, direktur K'Ho Coffee Collective. "Đà Lạt memiliki cerita sendiri—tradisi pertanian asli, budaya kopi kolonial Perancis, dan sekarang generasi baru yang berkomitmen pada keberlanjutan dan kualitas. Itulah yang diinginkan oleh pembeli internasional."
Skena kopi spesialti di Đà Lạt mengalami ledakan yang belum pernah terjadi sebelumnya karena tiga penggiling lokal memenangkan penghargaan teratas di kompetisi internasional utama tahun ini, menarik perhatian pecinta kopi dari Melbourne hingga Kopenhagen.
K'Ho Coffee Collective, yang berbasis di dekat Gunung Langbiang, memenangkan perunggu di Roaster Guild Awards Festival Kopi London bulan lalu, sementara Cầu Đất Roastery di Jalan Trần Hưng Đạo memperoleh pengakuan dari program "Roasters of the Year" Asosiasi Kopi Spesialti. Sementara itu, pendatang baru Đà Lạt Origins, yang beroperasi dari villa Perancis yang telah diubah di dekat Danau Xuân Hương, telah ditampilkan di dua majalah kopi internasional terkemuka.
"Kami melihat pergeseran mendasar dalam cara dunia memandang kopi Vietnam," kata Nguyễn Minh Tâm, pendiri Cầu Đất Roastery. "Selama beberapa dekade, Vietnam dikenal karena produksi robusta dan kopi instan. Sekarang, kami membuktikan bahwa arabica kami, yang ditanam pada ketinggian 1.500 meter dengan terroir yang ideal, dapat bersaing dengan biji kopi dari Ethiopia atau Kolombia."
Kesuksesan ini berasal dari keunggulan unik Đà Lạt: iklim pegunungan yang sejuk, tanah vulkanik, dan kedekatan dengan petani kopi minoritas etnis K'Ho dan Chil yang telah menanam arabica selama beberapa generasi. Penggiling-penggiling baru ini membentuk kemitraan langsung dengan petani di komune-komune terdekat seperti Lát dan Đạ Chais, memastikan kontrol kualitas dari buah kopi hingga cangkir.
Trần Thị Hương, seorang petani K'Ho keturunan ketiga yang memasok K'Ho Coffee Collective, mencatat dampak ekonomi: "Lima tahun yang lalu, kami menjual buah kopi arabica kami seharga 35.000 đồng per kilogram. Sekarang, melalui hubungan perdagangan langsung, kami mendapatkan 95.000 đồng. Anak-anak kami dapat tinggal di desa daripada pindah ke Saigon."
Pengakuan internasional ini sudah mulai berdampak pada pertumbuhan wisata. Đà Lạt Origins melaporkan bahwa 40% pengunjung kafe mereka sekarang adalah wisatawan internasional yang secara khusus mencari kopi spesialti Vietnam yang memenangkan penghargaan.
Departemen Pariwisata Lâm Đồng sedang mengembangkan "Jalur Warisan Kopi" yang menghubungkan penggiling, pertanian, dan ruang pencicipan di seluruh kota, yang dijadwalkan akan diluncurkan pada bulan April. Jalur ini akan mencakup berhenti di bagian kopi Pasar Đà Lạt, pertanian kopi historis di dekat Air Terjun Cam Ly, dan fasilitas pengolahan di Lembah Ta Nung.
"Kami tidak mencoba menjadi Chiang Mai atau Bali berikutnya," menjelaskan Phạm Văn Long, direktur K'Ho Coffee Collective. "Đà Lạt memiliki cerita sendiri—tradisi pertanian asli, budaya kopi kolonial Perancis, dan sekarang generasi baru yang berkomitmen pada keberlanjutan dan kualitas. Itulah yang diinginkan oleh pembeli internasional."