รางวัลสูงสุดของนักบดกาแฟ Đà Lạt ที่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติ ทำให้เมืองที่ตั้งอยู่บนภูเขาอยู่บนแผนที่กาแฟพิเศษแล้ว

การปฏิวัติกาแฟบนภูเขา

Đà Lạt มีการเติบโตอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในด้านกาแฟพิเศษ เนื่องจากนักบดกาแฟท้องถิ่นสามรายได้รับรางวัลสูงสุดในการแข่งขันระดับนานาชาติในปีนี้ ทำให้กาแฟของเมืองนี้ได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบกาแฟทั่วโลก ตั้งแต่ เมลเบิร์น ไปจนถึง โคเปนเฮเกน

K'Ho Coffee Collective ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับภูเขา Langbiang ได้รับรางวัล銅จาก London Coffee Festival's Roaster Guild Awards เมื่อเดือนที่แล้ว ในขณะที่ Cầu Đất Roastery ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Trần Hưng Đạo ได้รับการยอมรับจาก Specialty Coffee Association's "Roasters of the Year" program ในขณะที่ Đà Lạt Origins ซึ่งเป็นนักบดกาแฟรายใหม่ที่ดำเนินการในบ้านพักแบบวิลล่าของฝรั่งเศสที่ถูกเปลี่ยนเป็นร้านกาแฟใกล้กับทะเลสาบ Xuân Hương ได้ถูกนำเสนอในนิตยสารกาแฟระดับนานาชาติสองฉบับ

"เรากำลังเห็นการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานใน cáchที่โลกมองกาแฟของเวียดนาม" Nguyễn Minh Tâm ผู้ก่อตั้ง Cầu Đất Roastery กล่าว "ในหลายทศวรรษที่ผ่านมา เวียดนามเป็นที่รู้จักในเรื่องการผลิตกาแฟ robusta และกาแฟสำเร็จรูป แต่ตอนนี้ เรากำลังพิสูจน์ว่ากาแฟ arabica ของเราที่ปลูกที่ระดับความสูง 1,500 เมตร พร้อมด้วยดินและ气候ที่เหมาะสม สามารถแข่งขันกับเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียหรือโคลอมเบียได้"

จากฟาร์มถึงแก้ว

ความสำเร็จนี้เกิดจาก Đà Lạt มีหลายปัจจัยที่ช่วยให้เมืองนี้มีกาแฟที่มีคุณภาพสูง เช่น อากาศที่เย็นสบายบนภูเขา ดินภูเขาไฟ และการอยู่ใกล้กับชุมชนชาวเขาที่ปลูกกาแฟ arabica มาหลายชั่วรุ่น นักบดกาแฟรายใหม่เหล่านี้กำลังสร้างความสัมพันธ์โดยตรงกับเกษตรกรในพื้นที่ใกล้เคียง เช่น Lát และ Đạ Chais เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟที่ผลิตออกมามีคุณภาพสูงตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการเสิร์ฟ

Trần Thị Hương เกษตรกรชาว K'Ho ซึ่งเป็นลูกค้าของ K'Ho Coffee Collective กล่าวว่า "ห้าปีที่แล้ว เราขายกาแฟ arabica ของเราในราคา 35,000 đồngต่อกิโลกรัม แต่ตอนนี้ เราได้รับ 95,000 đồngต่อกิโลกรัมผ่านการค้าโดยตรง ลูกหลานของเราสามารถอยู่ในหมู่บ้านได้แทนที่จะย้ายไปที่ไซง่อน"

เส้นทางท่องเที่ยวที่กำลังเติบโต

การยอมรับในระดับนานาชาติได้ทำให้การท่องเที่ยวในเมืองนี้เติบโตขึ้น Đà Lạt Origins รายงานว่า 40% ของลูกค้าในร้านกาแฟของพวกเขาคือนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยี่ยมชมโดยเฉพาะเพื่อชิมกาแฟพิเศษของเวียดนามที่ได้รับรางวัล

กรมการท่องเที่ยว Lâm Đồng กำลังพัฒนา "เส้นทางมรดกกาแฟ" ที่เชื่อมต่อกันระหว่างนักบดกาแฟ ฟาร์มกาแฟ และห้องชิมกาแฟทั่วเมือง ซึ่งกำหนดจะเปิดให้บริการในเดือนเมษายน เส้นทางนี้จะรวมถึงการเยี่ยมชมส่วนกาแฟของตลาด Đà Lạt ฟาร์มกาแฟประวัติศาสตร์ใกล้กับน้ำตก Cam Ly และโรงงานแปรรูปกาแฟในหุบเขา Ta Nung

"เรากำลังพยายามที่จะไม่เป็นเชียงใหม่หรือบาหลี" Phạm Văn Long ผู้อำนวยการ K'Ho Coffee Collective กล่าว "Đà Lạt มีเรื่องราวของตัวเอง — ประเพณีการทำฟาร์มของชนพื้นเมือง วัฒนธรรมกาแฟในยุคอาณานิคมของฝรั่งเศส และตอนนี้มีคนรุ่นใหม่ที่มุ่งมั่นที่จะรักษาคุณภาพและสิ่งแวดล้อม สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ผู้ซื้อในระดับนานาชาติต้องการ"